Beliebte Buffets & BBQs aus den Vorjahren
Unsere Klassiker
Einige unserer bisherigen Buffets und BBQs bleiben für Veranstaltungen aus bestehenden Buchungen weiterhin verfügbar. Auf dieser Seite finden Sie eine Übersicht unserer Kreationen aus den vergangenen Saisons, die auf Wunsch weiterhin für bereits geplante Events gebucht werden können.
Unsere Klassiker-Buffets
Buffet 1
Vorspeisen
- Quinoa-Salat mit roter Bete / Süßkartoffeln 🌱
- Caponata im Glas
- bunter Pflücksalat mit geräuchertem Tofu und Miso-Dressing 🌱
- Crepè-Roulade mit gebeiztem Lachs / Spinat und Honig-Senf-Sauce
- Zucchini gefüllt mit Tomatensugo und Kritharaki 🌱
- Dazu reichen wir eine Brotauswahl und herzhafte Dips
Hauptspeisen
- Schweinekrustenbraten in Senf-Schwarzbier-Marinade
- Welsfilet unter der Wurzelkruste
- Coq au Vin
- Lasagne mit Sonnenblumenhack / Zucchini / veganer Bechamelsauce 🌱
- buntes Ofengemüse 🌱
- Bayrisch-Kraut
- Drillinge mit Rosmarin 🌱
- Spätzle mit Lauch und Käse
Desserts
- Tartelettes mit Minzcreme und Schokoladen-Frosting
- Chia-Schmand-Mousse mit Beerengrütze
- Holunderblüten-Terrine
41,00 € p. P.
zzgl. MwSt. | 🌱= vegan
Buffet 2
Vorspeisen
- Rote-Bete-Reisbällchen auf Pflücksalat und Wasabi-Mayo 🌱
- dreierlei Mini-Quiche mit Bärlauchschmand
- Tomatencarpaccio mit gezupftem Burrata und Basilikum
- gegrillte Streifen vom Rinderrücken / Zuckerschoten / rote Zwiebeln auf Ruccola
- Kichererbsen-Minz-Tandoori 🌱
- dazu reichen wir Brotkonfekt und herzhafte Dips
Hauptspeisen
- Lachs im Ganzen gegart live tranchiert
- Maispoulardenbrust in Portweinjus
- geschmorte Kaninchenkeulen mit Wurzelgemüse
- Süßkartoffelstrudel 🌱
- Spitzkohl / Romanatomaten / Kreuzkümmel 🌱
- Paprika-Oliven-Ragout 🌱
- gebackene Polenta-Würfel
- Bouillon-Kartoffeln 🌱
Desserts
- Chili-Schokoladen-Aprikosen-Mousse
- Cassis-Joghurt-Creme
- Cakepops mit verschiedenen Toppings
48,00 € p. P.
zzgl. MwSt. | 🌱= vegan
Buffet 3
Vorspeisen
- Foie Gras mit Lebkuchen und Apfel im Glas
- Garnelenspieß mit Cranberry-Lack und Erdnusssplitter
- Avocado-/Radieschen-/Burrata-/Johannisbeer-Crunch
- Scheiben vom rosa gebratenem Kalbsrück / Thunfisch-Ceviche / Kapernespuma
- zarter Wildkräutersalat mit Tofu-Croutons / Granatapfel / Holundervinaigrette 🌱
- Dazu reichen wir Brotkonfekt und herzhaft Dips
Hauptspeisen
- geschmorte Lammkeule unter der Salzkruste mit Knoblauch & Rosmarin
- Doradenfilet mit Hirtenkäse & Rispentomaten auf Blattspinat
- Brust vom Schwarzfederhuhn auf Chili-Aprikosen
- Veganer Gemüsestrudel 🌱
- Röschen vom Romanesco in Mandelbutter
- grüner Spargel mit Granatapfelkernen und Parmesan
- kleine Rote-Bete-Kartoffelklöße mit Pankobrösel 🌱
- cremiges Pilz-Risotto 🌱
Desserts
- Maronimousse / Portweinbirne / Schokoladenbisquit
- Erdbeer-Mascarpone-Tiramisu
- Pralinen-Würfel-Lollipops
55,00 € p. P.
zzgl. MwSt. | 🌱= vegan
Buffet 4 - vegan 🌱
Vorspeisen
- zarter Wildkräutersalat mit Tofu-Croutons, Granatapfel, Holundervinaigrette
- Rote-Bete-Reisbällchen auf Pflücksalat und Wasabi-Mayo
- Tomatencarpaccio mit geriebenem, veganem Mozzarella und Basilikum
- Kichererbsen-Minz-Tandoori
- Quinoa-Salat mit rote Bete, Süßkartoffeln, Tofu-Croutons
Hauptspeisen
- Gemüsestrudel
- Auflauf mit veganem Thunfisch, Zuckererbsen, Schalotten-Auflauf
- vegane Albondigas in Tomatensugo
- Geschnetzeltes no Chicken mit Austernseitlingen und Teriyakisauce
- Röschen vom Romanesco in Mandelbutter
- grüner Spargel mit Granatapfelkernen und Parmesan
- grüner Spargel mit Granatapfelkernen und Mini-Maiskölbchen
- Spitzkohl-Paprika-Oliven-Ragout
- kleine Rote-Bete-Kartoffelklöße mit Nussbrösel
- gebackene Polenta-Würfel
Desserts
- Hafermilch-Panna-Cotta mit Beerengrütze
- Holunderbeer-Käsekuchen
- Choco-Lover mit Ahornsirup
54,00 € p. P.
zzgl. MwSt.
Preiskalkulation basiert auf mind. 50 Teilnehmern. | Für Kinder von 4 bis 15 J. bieten wir Kinderpauschalen auf alle Buffets oder aber ein eigenes Kinder-Buffet (mit beliebten Kids-Klassikern) an. Bitte teilen Sie uns im Vorfeld Ihrer Veranstaltung unbedingt Ihre Auswahl mit.
Unsere Klassiker-BBQs
BBQ Buffet 1
Vorspeisen
- bunte Antipasti-Auswahl im Gläschen
- Omas Garten-Gurkensalat mit saurer Sahne und Dill
- Shopska-Salat mit Hirtenkäse
- Pollo Tonnato mit frittierten Kapernbeeren
- Salat von Tomaten und Mozzarella mit Basilikum und Balsamico Glacé
Hauptgang
- Sächsischer Mutzbraten
- mit getrockneten Tomaten und Schafskäse gefüllte Hähnchenbrust
- Buntbarsch mit Meersalz / Limette / Sesamöl im Pergament
- in Schwarzbier & Mango marinierte Schweinerückensteaks
- Bratlinge von roten Bohnen und Tofu
- Coleslaw Salat
- Schwäbischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl
- Drillinge mit Rosmarin
- buntes Gartengemüse
- Brotauswahl mit verschieden Dips
Desserts
- Pina-Colada-Mousse mit Minzschaum
- Brownies mit Apfelkompott
39,50 € p. P.
zzgl. MwSt. | 🌱= vegan
BBQ Buffet 2
Vorspeisen
- Antipasti-Törtchen im Gläschen
- Salat von Wasser- und Honigmelone mit Hirtenkäse und Kräuter-Vinaigrette
- Salat von Tomaten und Mozzarella mit Basilikum und Balsamico Glacé
- Paprikasalat mit feuriger Salsa und Taboulé
- Vitello Tonnato mit frittierten Kapernbeeren
- Carpaccio vom Kohlrabi mit Kürbiskernen und Falafelbällchen
Hauptgang
- Schweinerücken im Ganzen in Barbecue-Rub gegrillt
- Roulade von der Hähnchenbrust mit Salbei und Landschinken
- Lachs mit Limette und geröstetem Sesam im Bananenblatt
- Sächsischer Mutzbraten
- Schafskäse mit Honig und Thymian in der Folie
- Wraps mit vegetarischem Hackfleisch / Spinat / getrocknete Tomaten
- Kartoffeln aus dem Rohr mit Pilzen und Käse gratiniert
- buntes Gartengemüse
- Auflauf aus Zucchini, roter Zwiebel und Apfel
- Tortellini Formaggio in Kräuterbutter
- Brotauswahl mit verschieden Dips
Desserts
- gegrillter Pfirsich auf weißer Schokoladenmousse
- Karottenküchlein mit Vanille-Espuma
45,50 € p. P.
zzgl. MwSt. | 🌱= vegan
BBQ Buffet 3
Vorspeisen
- Belugalinsensalat mit Shrimps, Blattspinat, Sesam, Cashewkernen und Himbeervinaigrette
- Ziegenfrischkäse im Filoteig gebacken mit karamellisierten Walnüssen
- Spargelsalat mit Weinbergpfirsichen, Koriander und Kirschtomate
- Tomatencarpaccio mit Burrata und Basilikum
- Vitello Tonnato mit Ceviche vom Thunfisch und Kapern- Espuma
- Rinderfiletstreifen, Kritharaki, Feta, Olive und Tomatenchutney
Hauptgang
- Sous Vide gegarter Rinderrücken
- Lachssteak in Chili-Knoblauchöl und Tomatenflocken
- Surf und Turf / Hähnchen und Garnele im Baconmantel
- Schweinefilet am Spieß mit getrockneten Feigen, Tomaten, Schalotten
- Wickel vom Chinakohl, geräuchertem Tofu, Kichererbsen und Teriyaki
- Mini-Maiskölbchen am Spieß mit Sweet Chili
- Süßkartoffel gefüllt mit Jalapeños, Pecorino und Johannisbeeren
- Mohn-Schupfnudeln in Kräuterbutter
- Spargel in Nussbutter, Serrano Chips und Parmesan-Späne
- vegetarische Mini-Pelmeni
- Brotauswahl mit verschieden Dips
Desserts
- Zartbitter-Mousse mit Limoncello-Gelee
- Erdnuss-Cheesecake mit Himbeeren
54,50 € p. P.
zzgl. MwSt. | 🌱= vegan
Preiskalkulation basiert auf mind. 50 Teilnehmern. | Für Kinder von 4 bis 15 J. bieten wir Kinderpauschalen auf alle Buffets oder aber ein eigenes Kinder-Buffet (mit beliebten Kids-Klassikern) an. Bitte teilen Sie uns im Vorfeld Ihrer Veranstaltung unbedingt Ihre Auswahl mit.